Bữa sáng khởi động quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy calo suốt cả ngày. Bữa ăn đầu tiên này cũng cung cấp cho bạn năng lượng cần thiết để hoàn thành công việc và tăng cường sự tập trung ở nơi làm việc hoặc trường học. Đây chỉ là một vài lý do tại sao bữa sáng là quan trọng nhất trong ngày.
- Bữa sáng có quan trọng không?
Nhiều nghiên cứu đã liên kết việc ăn sáng với sức khỏe tốt, bao gồm tăng trí nhớ và sự tập trung, giảm mức cholesterol LDL “xấu” và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và thừa cân. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ liệu bữa sáng có mang lại những lợi ích đáng kinh ngạc này hay không, hay liệu những người ăn sáng thường có lối sống lành mạnh hơn hay không? Nhưng có một điều rõ ràng: Bỏ bữa sáng có thể khiến bạn mắc chứng rối loạn ăn uống.
Khi bạn đang ngủ, cơ thể bạn vẫn đang “bận rộn” tiêu hóa bữa ăn tối hôm trước nên cần nạp nhiều năng lượng vào sáng hôm sau. Sau một đêm dài, dạ dày trống rỗng và cơ thể cũng thiếu năng lượng. Khi bạn thức dậy, lượng đường trong máu của bạn thường thấp. Trong khi cơ thể cần đường để cơ bắp và não hoạt động. Bữa sáng giúp bổ sung lượng đường này. Nếu cơ thể bạn không nhận được nhiên liệu từ thức ăn, bạn sẽ không cảm thấy tràn đầy năng lượng và có nhiều khả năng ăn quá nhiều vào cuối ngày.
Bữa sáng cũng giúp bạn có cơ hội nhận được một số vitamin và chất dinh dưỡng từ thực phẩm lành mạnh như sữa, ngũ cốc nguyên hạt và trái cây. Nếu bỏ bữa ăn quan trọng này, bạn sẽ không nhận được đủ chất dinh dưỡng mà cơ thể cần.
Nhiều người bỏ bữa sáng vì vội vã ra khỏi nhà. Đó là một sai lầm! Một cuộc khảo sát cho thấy gần 31% người dân có thói quen nguy hiểm là bỏ bữa sáng. Bạn cần thức ăn cho cơ thể vì giờ ăn trưa còn lâu mới đến. Nếu không ăn sáng, bạn có thể cảm thấy đói sớm và ăn vặt bằng những thực phẩm giàu chất béo, nhiều đường. Nếu bạn luôn cảm thấy đói trước giờ ăn trưa, hãy cân nhắc thói quen ăn sáng của mình.
Cuối cùng, việc bỏ lỡ bữa ăn quan trọng nhất trong ngày sẽ ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến giáp, đồng thời làm suy yếu hệ thống miễn dịch, tạo điều kiện cho bệnh tật tấn công.
- Bữa sáng đối với cân nặng của chúng ta
Về việc giảm cân bằng bữa sáng, một số nghiên cứu cho rằng bữa sáng có thể tốt cho vòng eo của bạn. Theo các chuyên gia, trung bình những người ăn sáng sẽ gầy hơn những người bỏ bữa sáng. Phụ nữ bỏ bữa sáng có xu hướng tích tụ nhiều chất béo hơn những phụ nữ ăn bữa sáng đầy đủ. Điều này có thể là do ăn thực phẩm có protein và chất xơ vào buổi sáng giúp bạn kiểm soát cảm giác thèm ăn trong thời gian còn lại trong ngày.
Nhưng ăn sáng không đảm bảo bạn sẽ gầy hơn như mong muốn và một nghiên cứu gần đây đã so sánh khả năng giảm cân của những người ăn sáng với những người bỏ bữa sáng nhưng không tìm thấy sự khác biệt đáng kể.
Nếu bạn đang ăn kiêng, đừng nghĩ rằng việc cắt giảm lượng calo bằng cách bỏ bữa sẽ giúp ích. Các nghiên cứu cho thấy hầu hết những người giảm cân và kiểm soát cân nặng đều ăn sáng mỗi ngày.
Mặt khác, bạn cần chú ý đến loại thức ăn, thời gian ăn và số lượng khẩu phần ăn. Một nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn bữa sáng thịnh soạn cũng ăn nhiều hơn trong ngày.
- Lựa chọn bữa sáng lành mạnh
Bạn không cần phải ăn quá nhiều hoặc quá no cho bữa sáng, thay vào đó hãy ăn thứ gì đó nhẹ nhàng trong vòng một giờ sau khi thức dậy. Ngay cả thức ăn thừa từ tối qua trong lò vi sóng cũng có thể dùng làm bữa sáng.
Tuy nhiên, không nên chọn bánh ngọt, bánh rán mà tốt nhất là kết hợp các loại thực phẩm có carbohydrate, protein, chất béo lành mạnh và chất xơ. Tinh bột sẽ cung cấp cho bạn năng lượng ngay lập tức và protein sẽ cung cấp cho bạn dần dần. Trong khi đó, chất xơ giúp bạn cảm thấy no.
Theo một cuộc khảo sát, có đến 92% người dân thích bữa sáng nấu sẵn nhưng thực tế salad, rau sống hay sinh tố chay mới là lựa chọn tốt hơn. Hãy thử một số loại ngũ cốc nguyên hạt, sữa ít béo và trái cây, hoặc sinh tố làm từ sữa chua ít béo, trái cây và một thìa cà phê cám lúa mì. Ăn trứng và bột yến mạch vào buổi sáng sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng cả ngày. Các loại hạt cũng là lựa chọn ăn sáng tiện lợi. Nhìn chung, một bữa sáng lành mạnh sẽ giúp bạn thay đổi tâm trạng và làm việc hiệu quả hơn.
