Thủ đô Hà Nội luôn để lại rất nhiều cung bậc cảm xúc và những điều mới mẻ trong lòng mỗi khách du lịch. Có người nhớ về những ngày thu Hà Nội trên con đường Phan Đình Phùng đầy lá vàng rơi, có người nhớ về sự bình lặng của thành phố khi mặt trời mới gửi xuống một vài tia nắng mai. Nhưng chắc hẳn thứ ở Hà Nội khiến người ta khó quên nhất chính là sự đa dạng của ẩm thực nơi đây.
Những quán ăn nhất định phải thử khi ghé thăm Hà Nội:
1. Phở Bát Đàn – 49 Bát Đàn, phường Cửa Đông, quận Hoàn Kiếm:
Thời gian hoạt động: 6:00 – 10:00 và 18:00 – 20:30 tất cả các ngày trong tuần
Giá cả: từ 40.000 VNĐ đến 50.000 VNĐ
Phở Bát Đàn là một trong những niềm tự hào của người Hà Nội với tuổi đời hơn 100 năm. Qua rất nhiều thế hệ con cháu, phở Bát Đàn vẫn giữ nguyên được hương vị xa xưa truyền thống, vị ngọt thanh dịu của nước dùng. Có thể nói rằng phở Bát Đàn là tinh hoa ẩm thực của đất nước ta.
Vào những khung giờ cao điểm sẽ không có người phục vụ bưng bê tận nơi mà mọi người sẽ tự phục vụ. Khách đến ăn sẽ tự gọi món, trả tiền và được nhận lại một bát phở đầy ắp thơm ngon, được tận mắt chứng kiến đầu bếp thái thịt bò chín trên một tảng thịt lớn treo trước tủ bếp, nước dùng trong veo thơm phức, mới đi đến cửa đã có thể ngửi thấy mùi thơm từ nồi nước dùng.
Ở đây, chủ quan nói không với việc nêm nếm mì chính vào nước dùng mà chỉ nấu đơn thuần bằng nước ninh xương và nước mắm. Dù đã nhiều năm trôi qua nhưng phở Bát Đàn vẫn được xếp vào top những quán ăn ngon của thủ đô, đủ để hiểu được sự cố gắng nỗ lực giữ gìn nét đẹp ẩm thực của những người nấu bếp như thế nào.
2. Bún chả Hàng Quạt – ngõ 74 Hàng Quạt, phường Hàng Gai, quận Hoàn Kiếm:
Giá cả: 30.000 VNĐ – 35.000 VNĐ
Bún chả là một trong những đặc sản của Hà Nội, khi nhắc về những món ăn ngon ở Hà Nội để giới thiệu cho du khách không thể không nhắc đến bún chả.
Bún chả là một món ăn đơn giản dễ làm, chỉ cần bún, rau, thịt nướng và một bát nước chấm đậm đà, bất cứ ai cũng có thể làm tại nhà. Nhưng để có thể chọn được loại bún ngon, ướp được thịt ngon và pha nước chấm đúng điệu thì đòi hỏi người nấu phải hiểu rất rõ về món ăn này.
Bún chả ngõ 74 Hàng Quạt lúc nào cũng đông đúc không kể ngày nắng ngày mưa. Điều khiến bún chả ở đây nổi tiếng là do sự đậm đà của từng miếng thịt được nướng khéo léo, dậy mùi thơm nức khắp cả con phố khiến ai đi qua cũng phải ngoái nhìn.
Miếng chả vừa miệng được nướng cháy xém bên ngoài mà bên trong vẫn mềm mọng, đượm hương vị tẩm ướp. Chủ quán ở đây lại rất niềm nở với khách, cho thịt và chả cực thoáng tay mà đôi khi 1 người cũng không thể ăn hết suất nữa đấy.
3. Phở gà Nguyệt – 5B Phủ Doãn, phường Hàng Trống, quận Hoàn Kiếm:
Thời gian hoạt động: 6:00 – 10:00 và 17:00 – 6:00
Giá cả: 35.000 VNĐ – 70.000 VNĐ
Phở gà là món ăn có thể bắt gặp trên bất kì con phố nào cũng thủ đô Hà Nội, nhưng quán phở gà lâu đời để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng không chỉ những người con của thủ đô mà cả những du khách trong và ngoài nước chính là phở gà Nguyệt. Mới đây, phở gà Nguyệt vinh dự được nằm trong cẩm năng Michelin Guide 2023 của Hà Nội.
Có thể nói phở gà Nguyệt là một món ăn ” thuần ” Hà Nội nhất vì chủ quán là chị Lê Thị Minh Nguyệt – một người Hà Nội gốc. Trước khi có được quán phở to như bây giờ, chị chỉ là một người làm kinh doanh nhỏ lẻ nhưng nhờ có tình yêu với ẩm thực, chị đã có thể phát triển phở gà Nguyệt như bây giờ.
Điều làm nên sự khác biệt của phở gà Nguyệt với những quán phở khác đó chính là nồi nước dùng được ninh từ xương trong liên tục 12 tiếng. Thịt gà luôn được chị Nguyệt tuyển chọn từ các chợ đầu mối uy tín để đảm bảo độ ngon, mềm và mọng nước của từ miếng thịt.
Không chỉ tỉ mỉ với khâu lựa chọn thực phẩm, chị Nguyệt còn chỉn chu trong cả sự trình bày tủ bếp, gian hàng. Đến đây, thực khách sẽ bị ấn tượng bởi nồi nước dùng luôn nghi ngút khói thơm lừng ngay cả quán, từng thúng phở, khay hành khay giá, từng con gà đều được chị bày biện vô cùng cẩn thận. Quán chủ yếu đông đúc từ 17:00 đến nửa đêm, là một lựa chọn cho những người đi khuya về với chiếc bụng đói meo.
4. Cháo sườn Huyền Anh – chợ Đồng Xuân:
Thời gian hoạt động: 18:00 – 00:00
Giá cả: 30.000 VNĐ – 40.000 VNĐ
Cháo sụn sườn Huyền Anh là không có tối nào mà không đông khách nườm nượp, một thức quà không còn quá xa lạ với hầu hết người dân.
Từng tô cháo được bê ra nóng hổi, thơm ngon, đầy đặn, sườn sụn giòn nhai vui miệng, vậy là đủ cho một đêm trời Hà Nội lạnh giá. Nếu bạn chỉ muốn một tô cháo ăn nhẹ bữa đêm, có thể gọi 1 bát cháo thêm ruốc và quẩy cũng đã vừa vặn lấp đầy chiếc bụng.
5. Bánh cuốn bà Hoành – 66 Tô Hiến Thành, phường Lê Đại Hành, quận Hai Bà Trưng:
Thời gian hoạt động: 6:00 – 22:00
Gía cả: 30.000 VNĐ – 65.000 VNĐ
Đến với Hà Nội, bạn không nên bỏ qua bánh cuốn bà Hoành đã tồn tại được gần 1 thế kỉ. Quán chuyên phục vụ bánh cuốn Thành Trì đặc sản với nước chấm thêm cà cuống đặc trưng, hương vị thơm ngon khiến ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi.
Khác với những loại bánh cuốn nhân thịt mộc nhĩ mà chúng ta thường hay ăn, bánh cuốn Thanh Trì được chế biến theo một cách đặc biệt.
Bánh được làm hoàn toàn từ bột gạo, không hề có nhân bên trong vì vậy khi ăn sẽ dễ dàng cảm nhận được hương vị thanh thanh của bột gạo. Khi thưởng thức phải để nguội, ăn cùng với chả mỡ, thịt nướng, hành phi. Một suất bánh cuốn Thanh Trì ngon là phải đi kèm với nước chấm chuẩn vị, và để tạo được hương vị đặc trưng của nước chấm không thể thiếu những con cà cuống được được cắt ra hòa quyện.
Gía thành cho 1 con cà cuống ở đây khá nhỉnh, khoảng 60.000 VNĐ 1 con. Tuy nhiên không phải ai cũng ăn được món ăn này vì vậy bạn cần cân nhắc trước khi gọi.
6. Phở cuốn Hưng Bền – 33 Ngũ Xã, phường Trúc Bạch, quận Ba Đình:
Thời gian hoạt động: 8:30 – 22:30
Giá cả: 20.000 VNĐ – 60.000 VNĐ
Thương hiệu này đã có từ rất lâu và luôn được người bản địa nhắc tên mỗi khi muốn giới thiệu cho khách du lịch một quán phở cuốn ngon trên phố Ngũ Xã. Bánh phở ở đây cuốn không bị quá dày, thịt bò tẩm ướp đậm đà được xào trên lửa lớn dai mềm mà đẫm sốt nên ăn rất vừa miệng. Mỗi cuốn phở ở đây đều được làm rất đều tay, đẹp mắt, thu hút khách hàng khiến ai đi qua cũng muốn nếm thử.
Ngoài ra, để tạo nên một món phở cuốn hoàn chỉnh không thể thiếu nước chấm. Nước chấm trong vắt kèm theo vị chua chua ngọt ngọt cùng một chút su hào, cà rốt ngâm chua để giảm bớt vị ngậy của món ăn.
Ngoài ra, quán còn có phở chiên phồng, phở xào và rất nhiều món nhậu đáng thử khác để thực khách ngồi lai rai với bạn bè.
Tổng kết qua 6 địa điểm bên trên, bạn có thể thấy: Không cần PR rầm rộ trên các diễn đàn, cũng không nhất thiết phải là những quán ăn đắt đỏ sang trọng, người Hà Nội biết đến những quán ăn ngon bằng cách truyền tai nhau. Có những hàng quán không có biển hiệu, chỉ kê một vài chiếc bàn ghế nhựa ngoài vỉa hè cũng đủ để kẻ qua người lại tấp nập cả ngày. Nhưng không vì sự thiếu thốn, tạm bợ về vật chất mà người đầu bếp chế biến món ăn một cách hời hợt. Mỗi bát bún, tô phở trong đó đều là sự tâm huyết, tình yêu thương với ẩm thực của người làm ra nó gửi tới khách hàng của mình.
